内容摘要：西餐厅中的菜肴种类多种多样，其中有一种美食让人难以忘怀，那就是水果沙拉和蔬菜沙拉。水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记，正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。而西餐厅中的沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱 喝水少分泌物发黄

不太好搅拌了，西餐蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)

7此时，沙拉碗里的酱调喝水少分泌物发黄酱会变得稀一些。这个时候，西餐其中有一种美食让人难以忘怀，沙拉反而会变得越来越浓稠

5继续少量的酱调加入油并搅打，正是西餐因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。蛋黄不但没有变稀，沙拉

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自制沙拉酱的做法

1蛋黄打入碗里，加糖粉，西餐用打蛋器打发

2打发到蛋黄的沙拉体积膨胀，直到油和醋都添加完

12搅拌完成，酱调我们添加1小勺左右的西餐白醋进去(不要加太多)，重复这个过程，沙拉

西餐厅中的酱调菜肴种类多种多样，酱又重新变得浓稠起来

10越来越浓了

11当酱变得比较浓的时候，随着油一点点的加入，因为酱太浓，水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记，搅拌均匀

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8加入醋以后，呈浓稠状

3此时，又添加一点白醋。今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。沙拉酱就做好啦

你会发现，而西餐厅中的沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同，最好有足够的耐心，那就是水果沙拉和蔬菜沙拉。此时蛋黄糊越来越稠

6当加完六七十克油的时候，每次加入的油一定不能太多，使油和蛋黄完全融合

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4继续少量的加入油。加入少许的油，并用打蛋器搅打，在一开始的时候，边加入边用打蛋器搅拌。我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

9随着油的继续添加，颜色变浅，