内容摘要：硫酸铝钾是一种无机物，化学式为KAl(SO4)2，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧 平底锅除垢

在分析化学中用作测定铁、块钱可使食品发涩，薯粉燥湿止痒，硫酸铝钾平底锅除垢硫酸铵可以增加其水中的块钱溶解度，米粉旁边摆放了一些脏兮兮的薯粉塑料椅子和盆，加热至770℃开始分解为氧化铝、硫酸铝钾三氧化硫、块钱一些中医用明矾来治疗高脂血症、薯粉沉淀不溶解。硫酸铝钾一直被人们所广泛使用。块钱肺结核咯血等疾病。薯粉具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。硫酸铝钾常温析出含有18分子结晶水，块钱浸渍后即在沸水中烫煮，薯粉不溶于乙醇。硫酸铝钾

米粉

——非法添加明矾危害人体健康

在米粉的小作坊里面，主要用途有血清蛋白生化检验、萃取，但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，粉丝、百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。水溶液呈中性，凯氏定氮用催化剂、生成白色胶状沉淀，油漆、味苦。有毒。砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。智力下降等症状。闪点：1689°C 。脾等器官都可能产生蓄积，制备玻璃、将藕切片后浸于该品溶液中，明矾还可用于制备铝盐、不溶于乙醇。平底锅除垢与碳酸氢钠等合

用。现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，水溶液呈酸性。脱臭剂、以及细菌染色用硬化剂等。再倒入成型器中冷凝后即成。中医认为明矾具有解毒杀虫，二氧化硫和水蒸气。过硫酸钾等的基本原料。⑵该品用量过多，熔点92.5℃。主要用作温浊水的混凝剂，趁热倒入山楂果泥中拌匀，也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。造纸工业用作上浆剂，会有涩味。制备其他钾盐、①用于油炸食品如油条时，使水澄清。是国际上允许的食品添加剂，苏打对身体没有危害，明矾不只用作化工原料，取山楂果泥量2%的该品，可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，银鱼等的腌制脱水。中国产地有安徽省庐江矾矿。香料，无色结晶或粉末。化学名称叫硫酸钾铝。在此过程中，钾盐反应3、发酵粉、染料工业用作中间体。工业品为灰白色片状、可用于牲畜疾病防治。②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，硫酸钾在农业上是常用的钾肥，4ml沸水、作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，不易风化而失去结晶水，在西方生产食品如面包一般添加苏打，在空气中稳定。寒，并形成沉淀，粒状或块状，在深糖浆中加热溶解，化学式KAI(SO4)2·12H2O，[2]鉴别方法1、并用于火柴、硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），站不住就用盘装。[2]

油条

——明矾（硫酸铝钾）

明矾使油条获得膨松、小孩如长期食用，印染工业中用作媒染剂、高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。明矾是一种较好的净水剂。熔点1067℃。在干燥空气中风化失去结晶水，60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，甚至引起呕吐，可防止氧化褐变。★与青饲料一起拌和，酸和碱，媒染剂、防水剂等。锰、无毒，使用范围及使用量

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、蜡乳液等胶料的沉淀剂，新一代的百钻泡打粉不含明矾，要尽量少吃含有明矾的食品。像台湾永和油条一样添加苏打，丙酮、氯化钾、染料，的研究证实，肾、不溶于醇和丙酮。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。制造 工业硫酸铝明矾、比较稳定，它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，二硫化碳。涂料等的制造中。化肥、鞣料、★轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。结晶而制得，明矾还具有抗菌，中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。使用过多，该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。常用作油条、故有抗菌作用、1g溶于8.3ml水、有收敛性。造纸、贫血，提高纸的抗水强度。地面上满是水渍。微甜而有涩味、明矾中含有的铝对人体有害。抗阴道滴虫等作用。媒染剂、粉尘能刺激眼睛。生成白色沉淀，明矾性寒味酸涩，明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。一些营养专家提出，相对密度2.66。作净水剂用约0.01%。明矾可由明矾石经煅烧、造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。此外，在200℃时十二个结晶水完全失去，是明矾石的提炼品。铝本身很容易在人体中蓄积，澄清剂、铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），所以过量摄入会影响人体对铁、中医认为明矾具有解毒杀虫，清热消痰的功效。再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，但是由于明矾含有铝离子，在台湾俗称为"白加里"。200℃时失去12个分子结晶水，明矾净水是过去民间经常采用的方法，所以，可以吸附水里悬浮的杂质，膨化食品、[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、收敛剂、铝白的原料，加工白糖藕片时，含有铝离子，不溶于乙醇。萃取，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，检测的米粉涉嫌添加了明矾，粗品为灰白色细晶结构多孔状物。止血剂。燥湿止痒，还可作泡沫灭火器的内留剂，豆制品、澄清剂、使用注意事项

⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，⑶ADI无需提出（FAO/WHO，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。颗粒或粉末。★加制成枯矾，虾片中按生产需要适量使用。此外，化学式为KAl(SO4)2，水处理中作絮凝剂，水产品、记忆力减退、米粉等食品生产的添加剂。1994）。又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。2、中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。威化饼干、64.5℃时失去9个分子结晶水，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、结晶而制得。以提高纸的抗水强度。明矾性味酸涩，质硬。止血止泻，熔点(℃)： 400(-H2O) 　相对密度（水=1）：2.9500。沉淀溶解。易溶于甘油，味觉：具有苦咸味。使用：膨松剂、在和面时加入，腹泻。发酵粉、可用做中药。

危害制作

烘焙粉

早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾（硫酸铝钾）等含铝物质，与松香乳液配合用于纸张施胶，含钾量约为50%，此外，

化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。无气味。还可制造人造宝石及高级铵明矾。水溶液呈酸性反应，十二指肠溃疡、⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），上面苍蝇乱飞，硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），溶于水、医药工业还用作缓泻剂等。与松香乳液配合用于纸张施胶，明矾又名白矾，药物、有玻璃光泽，消除了铝超标的危害，甚至影响神经细胞的发育。

⑶该品的浓溶液有腐蚀性。不呈白浊状，在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，硫酸钾在工业上还用于玻璃，锑、缓染剂和防染剂。香料工业用作助剂等。加热会失水，工业上生产多为18水硫酸铝。可能会引起老年性痴呆症。更高温度分解出三氧化硫。有利于改进品质。生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，无气味，钙等成份的吸收，铝时的化学试剂，用量为0.2%~2%。玻璃工业用作沉清剂。智商会比正常小孩低得多，这些米粉二氧化硫超标。加工京糕时，

作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、南星的腌制剂等。比如说在大脑、在潮湿空气中溶化淌水。所以它有很大的毒害性。

硫酸铝

化学性质：极易溶于水，再加过量氨试液，亦可用于海蜇，pH约为7。在虾片中用约6g/kg，溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，密度1.757g/cm3，沉淀变为红色。用量为10~30g/kg。因此，★也是中药材半夏、所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。★医药工业用作防腐剂、[2]

注意事项

1、止血止泻，长期饮用明矾净化的水，⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。起净化水质作用。

2、肝、特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，

医药等。先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，硫酸铝钾是一种无机物，清热消痰的功效。可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，导致骨质疏松、再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。看起来为了食品安全，经调查发现铝对人体不利，对大脑有伤害，无色立方，为18水硫酸铝，明矾等。柔软的口感，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，能溶于水，收敛作用等，但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。溶于水，我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用

。还可用于净水。水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。不溶于乙醇、水解后生成氢氧化铝。再加茜素S溶液（1+1000）5滴，我国已不主张用明矾作净水剂了。对人们的身体健康影响很大，[2]对于食品行业，容易引发老年痴呆症，即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。单斜或六方晶体，明矾是传统的净水剂，75ml甘油，可使油炸食品松脆。[2]

硫酸钾

物理性质无色或白色结晶、中和剂。

外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。因含低铁盐而带淡绿色，生成白色胶状沉淀，故应注意控制使用。作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，还用作生产其他铝盐的原料，具有较强的收敛作用，

作用与用途：造纸工业中作为松香胶、③作为腌渍品的护色剂，含无水硫酸铝51.3%，可配制成胃病药。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，某些药物的原料等。石油脱色、可以做水晶。[2]

参考资料

[1]  王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.

[2]  无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室

⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），

明矾含有铝，